牛肉丸火锅的家常做法 牛肉丸火锅的家常做法大全

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本文目录

1. 大鹅的做法家常做法
2. 鹅四件做法
3. 鹅肉有哪些做法

大鹅的家常做法

用料 ：鹅肉500g，盐15g
，大全桂皮8g，常鹅菜谱姜20g，做法花椒10g 。大全

做法：

1.鹅肉用水浸泡出血水，常鹅菜谱如果血水还有，做法就用水焯一下。大全高压锅提前烧水。常鹅菜谱焯好鹅肉后，做法把肉直接放入温水中，大全放姜片 。

3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟
。味道鲜美的鹅肉出锅了
。别忘了鹅汤也要喝 ，养生止咳哦
。

鹅四件做法

1 、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材：鹅2000克
，黄芪30克，党参15克，山药100克 ，枣(干)30克，盐、味精、料酒、香油各适量 。

（2）把鹅处理好洗净，将黄芪 、党参 、山药 、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝合 ，放入砂锅中，加清水适量 ，用大火煮沸 。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精、盐、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成 。

2、红烧鹅肉

（1）食材
：熟鹅肉300克，食用油 、葱  、姜 、盐
、蒜、酱油、红糖、水淀粉各适量。

（2）将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出 ，把酱油、红糖 、水淀粉
、盐放在一块 ，加适量水调成糊状备用。

（3）锅内放少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊
，再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上
，即可盛盘食用。

3 、腐乳炖鹅

（1）食材：鹅肉100克 ，腐乳(红)25克
，大葱10克，料酒20克，姜
、大蒜(白皮) 、盐 、味精
、白糖 、陈皮
、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量 。

（2）将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分
，分别将葱、姜 、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎 ，加入清水、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上，加入食用油，烧至七成热时，旅入葱末 、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸，放入鹅肉块 、料酒、盐 、白糖、味精、陈皮、胡椒粉 、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

（4）烧沸后撇净浮沫 ，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁 ，淋入香油出锅即可。

4、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材 ：鹅掌500克，香菇(鲜)60克，蚝油15毫升，味精、盐、白糖
、大葱 、料酒、姜 、香油各适量
。

（2）冬菇浸软，去蒂
，洗净；鹅掌翅洗过，放入沸水内滚过 ，取出待用 。

（3）烧热瓦缸
，下油  ，放入葱条
、姜片爆香，再下料酒、蚝油 、味精 、盐  、白糖
、香油  ，放入冬菇、鹅掌翅同煲卤 ，直至鹅掌翅熟时，取出斩件 ，放回原煲，拌匀，即可原煲上席
。

鹅肉有哪些做法

1、鹅肉清洗干净 ，剁成小块备用
。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫 ，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来 ，洗去血沫 。

3 、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒 ，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

4、鹅肉连汤一起转入砂锅 ，加入适量的热水
，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5 、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净 ，切成细丝或是片
，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖煮软烂后 ，再加入白菜和腐竹 ，大火烧开，再小火煮5分钟。

7、加入泡软的粉丝 ，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了 。

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，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。

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